DKD017 Folge 1 nach Thermomix

Ein neues Thermomix-Zeitalter hat begonnen! Ansonsten ziehen wir über Restaurantkritiker her und werfen ein kritisches Auge auf vermeintliche Weltverbesserer (Oder vielleicht sind sie es ja wirklich?). Zu guter letzt reden wir über ein Projekt, das dem Konsumenten die Möglichkeit gibt, selbst zu bestimmen, wie seine Nahrungsmittel produziert werden sollen und was sie damit auch kosten.

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Shownotes  

Begrüßung und Vorgeplänkel

Julien berichtet von seinen ersten Erfahrungen mit dem Thermomix | Thermomix-Buch | Julien hat Probleme, gute Salz- und Pfeffermühlen zu finden | Flavios schwört auf Keramik-Mahlwerk und diese Modelle | Postillion24 verkündet Hähnchen mit Tofugeschmack | Julien vermisst Schokolade mit Salz

00:15:20  – Vegetarische Blutwurst

Rezept für bei Munchies | kalter Hund | veganer Weihnachtsmarkt in Leipzig |

00:18:07 – Attila Hildman rastet nach Restaurantkritik aus

Die Tagesspiegel-Kritik zu Attila Hildmans Imbiss | Was danach geschah…| Sebastian Bras gibt seine Sterne zurück | The Taste | Frank Rosin | Kochduell

 00:35:19 – Die Kämpfer gegen die Wegwerfgesellschaft?

App: To good to go | Die Tafeln

00:46:01 – Bestimm selbst, wie viel du für deine Lebensmittel zahlst!

Bei La Marque du consommateur kann die Preise und die Art der Herstellung seiner Lebensmittel selbst bestimmen | Flavios Buttercroissants

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DKD016 Salz ist wie Heroin

Nach (viel zu) langer Zeit meldet sich Das Kulinarische Duett zurück! Wir haben die Sendung ein wenig umstrukturiert, was sie aber nicht weniger unterhaltsam macht. Im Kern möchten wir aber auch weiterhin über Vegetarismus mit all seinen Facetten reden und über Neuigkeiten aus der kulinarischen Welt.

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Shownotes  

Begrüßung und Vorgeplänkel

Julien wird einen Thermomix erben | Thermi-Lindner | Wir vergleichen die Prognose aus DKD015 zu Flavios Mongolei-Trip mit der Realität | vergorene Stutenmilch (Ayrag) ist in der Mongolei der heiße Scheiß | Khuushuur sind in der Mongolei das Nationalgericht

00:17:03  – Kastration bei männlichen Ferkeln

Ab 2019 ist in Deutschland die Kastration männlicher Ferkel ohne Betäubung verboten | unkastrierte Eber sind oftmals Stinker | Eber werden mit Schmerzmittel Meloxicam betäubt | Improvac ist nicht unumstritten |

00:28:59 – Insektenburger im Supermarkt

Coop will Insektenburger auf den Markt bringen | Coop war bereits Thema bei DKD014 | Insektenfood ist einer neuer Trend (zumindest laut Flavio) | Insekten verbrauchen viel weniger Ressouren als bei herkömmlicher Viehzucht | Insekten sind sehr proteinreich | Lutscher mit Insekten | Chitin-Panzer | Insekten in Deutschland nicht als Nahrungsmittel zugelassen 

 00:43:45 – Es ist nicht das Fett, das dich fett macht!

DGE hat Richtlinien umgestellt und warnt nicht mehr vor Fetten | 10 Regeln der DGE für gesunde Ernährung  | Cholesterin aus der Nahrung wird kaum in menschlichen Kreislauf aufgenommen

01:01:38 – Weltvegetariertag

Am 1. Oktober war Weltvegetariertag

01:05:20 – Rezept der Woche

selbstgemachtes Pesto!

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GudW006 Wer nicht will, der hat schon

Julien hat sich schon immer gefragt, was es mit dem Alten und Neuen Testament auf sich hat und lässt sich die Unterschiede von Jan erklären. Außerdem reden wir über Arroganz von Christen und Atheisten und grübeln darüber, wer nach dem irdischen Dasein welche Ausfahrt nimmt.

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Shownotes:

Justin Bieber ist der Hillsong-Kirche beigetreten

00:05:14 Gottesdienst on Demand

Raus aus der eigenen Filterbase

00:13:24 Altes Testament vs. Neues Testament

Im Alten Testament findet sich kein Jesus | Altes Testament ist Grundlage für Jüdischen Glauben | Bibel besteht aus verschiedenen Büchern | Apostel-Geschichte von der Gründung erster christlichen Gemeinde |  im Alten Testament werden Basics und Regeln festgelegt (z.B. zehn Gebote) | Neues Testament zeigt christliche Werte im praktischen Leben | Das Neue Testament ist für Jan greifbarer | Jan vergleicht die Bibel mit der Batman-Triologie (Batman Begins, The Dark Knight, The Dark Knight Rises)

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DKD015 Palmöl aus Malmö

Kurz bevor Flavio sich auf die Suche nach Dschingis Khan begibt, haben wir darüber gesprochen, was ihn in der Mongolei kulinarisch erwartet. Außerdem sind wir einem weiteren echten Aufreger Bad Boy der Nahrungsindustrie nachgegangen – Palmöl! Guten Appetit mit der 15. Ausgabe des Kulinarischen Duetts.

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Shownotes  

00:02:29  – Apéritif – Schlagzeilen aus der vegetarischen Welt

EuGH verbietet Begriffe wie Sojamilch etc. (zum Urteil) | Verordnung zu Milcherzeugnissen | Palitana ist die erste vegetarische Stadt der Welt | Religion Jainismus | Frutarier | Die besten deutsche Städte für Veganerpflanzlicher Weihnachtsmarkt in Leipzig

00:22:19 – Palmöl aus Malmö

Palmöl kommt aus der Ölpalme | Palmöl ist in 50% aller Verbrauchsgüter enthalten | Pseudonyme für Palmöl: Stearin, Palmolein, Cetylalkohol… | besondere Eigenschaften von Palmöl: Sättigung und sehr hoher Schmelzpunkt | 90% des Palmöls kommen aus Malaysia und Indonesien | Orang-Utan ist durch Palmöl-Produktion bedroht | Bio-Sprit aus Palmöl ist in der Summe 3x umweltschädlicher als herkömmlicher Spirt | Round Table on sustainable palmoil | Hefepilz als Alternative zu Palmöl: Metschnikowia pulcherrima |

 00:43:49 – Frischer Yakbuttertee zum Ziegenhirn

Flavio reist in die Mongolei und bespielt gelegentlich sein Tumblr dazu

01:02:34 – Rezept der Woche

Risotto mit selbstgemachter Brühe | Julien hat Imam Bayıldı aus DKD013 nachgekocht

 

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GudW005 Wie hoch ist die Conversion Rate beim Gebet?

Long time no hear! Aber jetzt sind wir wieder zurück und werden auch Gott und die Welt häufiger aufleben lassen. In der fünften Folge sprechen wir über Ostern, den Weltkirchentag und einen absoluten All-Time-Favorit der Kirche: Das Gebet.

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Shownotes:

Julien ist umgezogen und Jan hatte viel zu tun

00:02:10 Osterfest

Ostertage | Wiederauferstehung Jesus Christus | Frühgottesdienst um 5 Uhr mit dem Sonnenaufgang | Julien war bei einer Taufe beim Mitternachtsgottesdienst | Der Magdeburger Dom ist die Bischofskirche der Evangelischen Kirchen

00:14:46 Deutscher Evangelischer Kirchentag

Dieses Jahr ist Jubiläum: 500 Jahre Luther | Jan war in Wittenberg um Church goes Pub vorzustellen | Nicht klar, wer angesprochen werden soll, kritisiert Jan | nicht der Katholische Kirchentag, sondern der Weltjugendtag war in Köln | Abschlussgottesdienst in Wittenberg war richtig voll | Obama war zum Kirchentag in Berlin

00:24:17 Gottesdienst on Demand

Godspot | Im Gottesdienst ging es um die zehn Gebote | Gebote 1-5: Miteinander mit Gott | Gebote 6-10 beziehen sich aufs Miteinander unter den Menschen | Sabbath ist der jüdische Feiertag

00:32:20 Das Gebet

Gebet ist für Jan jede Kommunikation mit Gott | Der Kniefall beim Gebet als Symbol der Ehrfurcht | Gebetserhörung | Das Vaterunser ist ein direktes Zitat von Jesus | Das Vaterunser als Basiswissen | Psalmen sind Bibelverse | Auch Julien hat schonmal gebetet | Hörendes Gebet | Ricky Gervais und Pray for …

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DKD014 Dicke Hose ohne Wurst

Wir sind wieder zurück! Aufgrund von persönlicher Veränderungen hat Folge 14 ein wenig auf sich warten lassen, aber wir machen weiter wie bisher und quatschen über weiße Bolognese, eine Partei, die sämtliche Tötung von Tieren verbieten will und die geheimnisvollen BiFi-Ritter! Guten Appetit

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Shownotes  

Julien ist von Berlin nach Leipzig gezogen | Flavio war in Kremmen (Brandenburg) und hat keine Soja-Milch bekommen | Arabische Süßspeise Halawet el Jibn

00:13:25  – Apéritif – Schlagzeilen aus der vegetarischen Welt

Coop öffnet to-go-Märkte für Vegetarier in Bahnhöfen „Coop to go“ | Weiße Bolognese als No-Go | Metaxa-Sauce typisch griechisch? | Massenhaltung adé? Investmentbanker will Unternehmen den Kampf ansagen

00:33:30 –Grüner als die Grünen

V-Partei³ | gegründet auf der Veggie-World in München | Zoos betreiben auch ArtenschutzParteiprogramm der V-Partei³Ergebnisse der Landtagswahl in NRW

 00:47:17 – Die Rückkehr der BiFi-Ritter

Lagerwechsler vom Veggie zum Beefi

01:02:34 – Rezept der Woche

Fajitas – außenrum Teig, innenrum alles Dinge | Tacos, Burritos, Nachos – Wer blickt da noch durch? |  Leipziger Allerlei sind keine Innereien, sondern Gemüse

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DKD013 Auberginen sind violette Gurken

Wir freuen uns über die 1. Erwähnung in der Fachpresse bei der Food-Zeitschrift eat healthy und haben wieder abgeliefert. Wir kamen nicht drumherum über widerwärtige Pizza-Varianten zu reden und Neandertaler, die vielleicht gar nicht so viel Fleisch gegessen haben, wie man immer annahm. Außerdem klärt Flavio ein wenig über Soja auf und zum Abschluss erfahren wir, was den Imam hat ohnmächtig werden lassen. Guten Appetit!

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Shownotes  

Wir wurden in der Zeitschrift eat healthy erwähnt | Flavio gibt Tuc Tuc mit Bacon frei

00:04:27  – Apéritif – Schlagzeilen aus der vegetarischen Welt

DKD012 Prinzessin Margherita würde sich im Grabe umdrehen | Die meistgehasste Pizza der Welt | Schokoladenpizza von Dr. Oetker (Ist kein Aprilscherz!!!) | pflanzenfressende Neandertaler | Salt Bae Meme | Paleo-Ernährung | Die letzte Molkerei in New York hat geschlossen und geswitched auf Mandelmilch und Co. | Elmhurst Milked

00:29:50 – Mythos Gen-Soja: Die Rache der Veggie-Mutanten

Sojabohne | Der Soja-Irrtum: Über die Herkunft von Soja | Studie zur Verteilung des Soja-Verbrauchs | Aufnahmen von Soja-Feldern in Brasilien | Einfluss von Soja für die Umwelt | Patente auf genetisch verändertes Saatgut | Mineralöl in Tofupackungen |

 00:53:57 – Rezept der Woche: Imam Bayıldı

Wiki-Eintrag zum Gericht | Rezept zu Imam Bayıldı

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GudW004 Sie haben 1 gute Nachricht von Jesus her

Nachdem die vergangene Folge leider mit leichten technischen Problemen auskommen musste, lief es dieses Mal wieder besser. Wir schneiden das Männer- und Frauenbild in der Bibel an und widmen uns dann unserem eigentlichen Thema: Öffentlichkeitsarbeit in der Kirche. In diesem Sinne: #YOLF

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Shownotes:

Killerspiele | Männer in der Bibel im Buch Männer Gottes | Urbi et Orbi | “Erwachet” der Zeugen Jehovas | VIVAVOX in Genthin | Church goes Pub | Relevant Magazin als christliche Antwort auf Buzzfeed | Jan vergleicht es mit der Zeitschrift Neon | Christkind Clothing

 

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DKD012 Prinzessin Margherita würde sich im Grabe umdrehen

Die zwölfte Folge vom Kulinarischen Duett ist dank neuer Technik ein echter Ohrenschmaus. Und der Inhalt ist auch ganz okay. Dieses Mal geht’s um teures Gemüse und den Hummer-Streit von Spandau. Außerdem begutachten wir verschiedene Möglichkeiten, wie das Essen zu dir nach Hause kommt. In Flavios Ratespiel wird deutlich, dass ein großer Poet in ihm steckt. Das Rezept der Woche ist dieses Mal die Soja Bolognese. Wir wünschen frohes hören und guten Appetit.

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Shownotes  

Flavios Dal Makhani im Test | Da ist es wieder, das Rührei von Gordon Ramsay | Gordon Ramsay macht Nutzer auf Twitter rund | Twitteraccount von Gordon Ramsay | Hell’s Kittchen

00:09:10 – Apéritif – Schlagzeilen aus der vegetarischen Welt

Viele Gemüsesorten sind grad sehr teuer | Flavio kennt Alfons Zitterbacke nicht | Die Altmark ist bekannt für ihren Spargel | Grünkohl mit Pinkel | Der Hummer-Streit in SpandauTagesspiegel-Artikel zum Hummer-Streit | Es gibt einen Sommelier für Wasser | Berliner Wasser ist besonders hart | Die Geschlechtsbestimmung im Ei ist bezahlbar – mehr zur Thematik in DKD011

00:38:16 – Wenn der Obstmann zweimal klingelt

Drei Arten von Lebensmittel liefern lassen: klassische Lieferdienste, Kochboxen und “Biokiste” | Deliveroo und Foodora | Flavio lehnt Lieferdienste ab (insbesondere Dominos), Julien geht einen Kompromiss ein | Pizza Bianca ist ohne Tomatensauce, aber mit Ricotta und Mozzarella | Der Vergleich der Kochboxen | Flavio hat mal die Abokiste Apfeltraum probiert

 01:00:25 – Argrarfachpersonalsaphorismen

Bundesumweltministerin Barbara Hendricks musste sich für ihre Bauernregel-Kampagne entschuldigen |

01:11:25 – Rezept der Woche: Soja Bolognese

Bolognese-Sauce aus Soja-Granulat | Flaches Sieb für Töpfe und Pfannen

 

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GudW003 Christ sein heißt Sieger sein

Bevor wir tiefer in die Materie einsteigen, müssen wir auch über grundsätzliche Terminologien reden. Daher befassen wir uns in dieser Ausgabe mit der Dreifaltigkeit und Julien lässt sich von Jan erklären, was es damit auf sich hat.

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Shownotes:

Alles Gute kommt von oben | Arche Noah | Krippenspiel | Abendmahl | Lukas-Evangelium | Lukas 6 Vers 31 | Naturwissenschaftler reden von Gott | Monotheismus

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