Schlagwort: Thermomix

DKD017 Folge 1 nach Thermomix

Ein neues Thermomix-Zeitalter hat begonnen! Ansonsten ziehen wir über Restaurantkritiker her und werfen ein kritisches Auge auf vermeintliche Weltverbesserer (Oder vielleicht sind sie es ja wirklich?). Zu guter letzt reden wir über ein Projekt, das dem Konsumenten die Möglichkeit gibt, selbst zu bestimmen, wie seine Nahrungsmittel produziert werden sollen und was sie damit auch kosten.

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Shownotes  

Begrüßung und Vorgeplänkel

Julien berichtet von seinen ersten Erfahrungen mit dem Thermomix | Thermomix-Buch | Julien hat Probleme, gute Salz- und Pfeffermühlen zu finden | Flavios schwört auf Keramik-Mahlwerk und diese Modelle | Postillion24 verkündet Hähnchen mit Tofugeschmack | Julien vermisst Schokolade mit Salz

00:15:20  – Vegetarische Blutwurst

Rezept für bei Munchies | kalter Hund | veganer Weihnachtsmarkt in Leipzig |

00:18:07 – Attila Hildman rastet nach Restaurantkritik aus

Die Tagesspiegel-Kritik zu Attila Hildmans Imbiss | Was danach geschah…| Sebastian Bras gibt seine Sterne zurück | The Taste | Frank Rosin | Kochduell

 00:35:19 – Die Kämpfer gegen die Wegwerfgesellschaft?

App: To good to go | Die Tafeln

00:46:01 – Bestimm selbst, wie viel du für deine Lebensmittel zahlst!

Bei La Marque du consommateur kann die Preise und die Art der Herstellung seiner Lebensmittel selbst bestimmen | Flavios Buttercroissants

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DKD016 Salz ist wie Heroin

Nach (viel zu) langer Zeit meldet sich Das Kulinarische Duett zurück! Wir haben die Sendung ein wenig umstrukturiert, was sie aber nicht weniger unterhaltsam macht. Im Kern möchten wir aber auch weiterhin über Vegetarismus mit all seinen Facetten reden und über Neuigkeiten aus der kulinarischen Welt.

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Shownotes  

Begrüßung und Vorgeplänkel

Julien wird einen Thermomix erben | Thermi-Lindner | Wir vergleichen die Prognose aus DKD015 zu Flavios Mongolei-Trip mit der Realität | vergorene Stutenmilch (Ayrag) ist in der Mongolei der heiße Scheiß | Khuushuur sind in der Mongolei das Nationalgericht

00:17:03  – Kastration bei männlichen Ferkeln

Ab 2019 ist in Deutschland die Kastration männlicher Ferkel ohne Betäubung verboten | unkastrierte Eber sind oftmals Stinker | Eber werden mit Schmerzmittel Meloxicam betäubt | Improvac ist nicht unumstritten |

00:28:59 – Insektenburger im Supermarkt

Coop will Insektenburger auf den Markt bringen | Coop war bereits Thema bei DKD014 | Insektenfood ist einer neuer Trend (zumindest laut Flavio) | Insekten verbrauchen viel weniger Ressouren als bei herkömmlicher Viehzucht | Insekten sind sehr proteinreich | Lutscher mit Insekten | Chitin-Panzer | Insekten in Deutschland nicht als Nahrungsmittel zugelassen 

 00:43:45 – Es ist nicht das Fett, das dich fett macht!

DGE hat Richtlinien umgestellt und warnt nicht mehr vor Fetten | 10 Regeln der DGE für gesunde Ernährung  | Cholesterin aus der Nahrung wird kaum in menschlichen Kreislauf aufgenommen

01:01:38 – Weltvegetariertag

Am 1. Oktober war Weltvegetariertag

01:05:20 – Rezept der Woche

selbstgemachtes Pesto!

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